Туристическая компания КораллТуристическая компания КораллТуристическая компания Коралл
Туристическая компания Коралл
 
Туризм и коронавирус
География туров

Россия

Адыгея

Алтай

Архангельская область

Астрахань

Байкал

Башкортостан

Великий Новгород

Владивосток

Владимирская область

Волгоград

Вологодская область

Воронежская область

Дагестан

Забайкальский край

Золотое кольцо

Ивановская область

Кавказ

Казань

Калининград

Калмыкия

Калужская область

Камчатка

Карелия

Кольский полуостров

Кострома

Краснодарский край

Красноярский край

Крым

Курильские острова

Ленинградская область

Марий Эл

Мордовия

Москва

Мурманск

Нижегородская область

Новгородская область

Пермский край

Подмосковье

Псков

Псковская область

Россия

Ростов

Ростовская область

Рязанская область

Санкт-Петербург

Сахалин

Селигер

Смоленск

Смоленская область

Соловки

Тамбовская область

Тверская область

Томская область

Тульская область

Тыва

Тюменская область

Удмуртия

Урал

Хабаровский край

Хакасия

Ханты-Мансийский автономный округ

Чечня

Чувашия

Чукотка

Якутия

Ямало-Ненецкий автономный округ

Ярославская область

Скандинавия

Дания

Норвегия

Скандинавия

Финляндия

Швеция

Европа

Абхазия

Албания

Беларусь

Великобритания

Греция

Европа

Кипр

Молдова

Португалия

Румыния

Северная Македония

Сербия

Франция

Черногория

Швейцария

Африка

Африка

Египет

Кения

Королевство Лесото

Марокко

Намибия

Свазиленд

Танзания

ЮАР

Ближний Восток

Армения

Ближний Восток

Грузия

Иордания

Иран

Ливан

ОАЭ

Оман

Турция

Азия

Азия

Афганистан

Киргизия

Непал

Узбекистан

Острова Индийского океана

Острова Индийского океана

Цейлон -Шри-Ланка-

Шри-Ланка -о. Цейлон-

Австралия и Океания

Австралия и Океания

Новая Зеландия

Северная Америка

Аляска

Северная Америка

США

Центральная Америка

Коста-Рика

Мексика

Центральная Америка

Южная Америка

Аргентина

Бразилия

Венесуэла

Колумбия

Перу

Чили

Эквадор

Южная Америка

Острова Атлантического океана

Азорские острова

Острова Атлантического океана

Арктика

Арктика

Выбор туров по видам
Информация о странах
 
Абхазия
 
Правила въезда в Республику Абхазия
Об Абхазии
Традиции Абхазского виноделия
Абхазская кухня
Этнос и культура Абхазии
Быт и традиции
От Бзыби до Рицы
Город Гагра и окрестности
Новый Афон
Заповедная Пицунда
Сухум - столица Республики
КОМАНЫ
Кодорское ущелье и окресности
Австрия
 
Отдых на горнолыжных курортах
Отдых на озерах
Велнес & термы
Отдых с детьми
Свадьбы
Гольф
Замки, крепости и дворцы
Горнолыжный курорт Ишгль
Горнолыжный курорт Альпбахталь
Горнолыжный курорт Китцбюэль
Горнолыжный курорт Лех - Цюрс
Горнолыжный курорт Санкт Антон
Горнолыжный курорт Серфаус
Горнолыжный курорт Обергургль
Англия
 
Памятка туристу
Виза
Школа Embassy Summer / Лондон Майл Энд
Школа Embassy Summer / Лондон Доклэндс
Школа Target English / Myerscough College
Школа Emerald Cultural Institute / Cobham Hall
Школа UKLC / Queen Anne’s School
Школа Emerald Cultural Institute / Worth School
Школа UKLC / Badminton School
Школа EC / EC Cambridge
Аргентина
 
Достопримечательности
Общая информация
Армения
 
Виза
Болгария
 
О стране
Бразилия
 
Рио-де-Жанейро
Бузиус
Пляжи Бузиуса
Бутан
 
О стране
Виза
Великобритания
 
Памятка туристу
Виза
Венгрия
 
БУДАПЕШТ
ОЗЕРО ХЕВИЗ
Курорт Хайдусобосло
Курорт Шарвар
Курорт Бюкфюрдё
Курорт Залакарош
Курорт Дебрецен
Курорт Тапольца
Курорт Харкань
Курорт Эгерсалок
Область Хевеш - ЭГЕР
Мишкольц - Тапольца
Гватемала
 
о стране
Гватемала - Сити
Кобан
Тикаль
Рио - Дульсе и крепость Сан - Фелипе
Озеро Исабаль
Ливингстон
Сейбаль
Флорес
Яшха
Чичикастенанго
Панахачель
озеро Атитлан
Антигуа - Гватемала
Гонконг
 
10 причин посетить Гонконг
Культура и искусство
Гонконг современный
Кинематограф Гонконга
Греция
 
о стране
КРИТ область Ираклио
КРИТ - область Ретимно
КРИТ - Лассити
КОРФУ
остров САНТОРИНИ
Остров КОС
Остров РОДОС
Остров РОДОС
КАССАНДРА
ДЕЛЬФЫ
ХАЛКИДИКИ
ЛУТРАКИ
САЛОНИКИ
Грузия
 
Обзорная экскурсия по Тбилиси. Сити - тур по Тбилиси.
О стране
Экскурсия в Мцхету.
Сити тур по Тбилиси.
Обзорная экскурсия по Тбилиси.
История
Виза
Культура
Религия
Исторические места
Тбилиси
г. Ахалцихе
Мцхета
г. Боржоми
г. Кутаиси
Доминиканская Республика
 
О стране
Виза
Расписание рейсов в 2019 году
Израиль
 
О стране
Мертвое Море - рекомендации пациентам
Мертвое Море - климатические условия
Мертвое Море - санаторно - курортное лечение
Еврейские праздники
Настоящее и прошлое Израиля
Святая Земля и православное паломничество
Виза
Индия
 
Аюрведа - антистресс
Аюрведа - панчакарма для здоровых
Аюрведа - расаяна
Аюрведа - полное очещение
Аюрведа - снижение веса
Виза
Медицинская страховка
Индонезия
 
О стране
Виза
Ирландия
 
Виза
Италия
 
О стране
Культура Италии
История Италии
Праздники
Регионы и города Италии
Виза
о. Сардиния
Камбоджа
 
О стране
Кения
 
О стране
Виза
Памятка туристу
Китай
 
О стране
Религии Китая
Китайская еда
Китайские праздники
Пекин
Шанхай
Гонконг
Лоянь
Ханчжоу
Сиань
Сучжоу
Хайнань
О Макао
Виза
Медицинская страховка
Коста-Рика
 
о стране
Лаос
 
О стране
Латвия
 
О стране
Литва
 
О стране
Малайзия
 
О стране
Виза
Марокко
 
Советы для туристов
Непал
 
О стране
ОАЭ
 
Новые требования и правила въезда в ОАЭ
Депозиты при заселении в отели ОАЭ
Новые правила для вьезда в страну
Полезная информация
Обязательная доплата - туристический налог в ОАЭ
Шопинг
Оман
 
О стране
Виза
Перу
 
о стране
Лима
Острова Балестас
Город Наска
Арекипу
Мачу - Пикчу
Икитос
Пуэрто - Мальдонадо
Трухильо
Титикака
Россия
 
город Москва
город Санкт - Петербург
Сингапур
 
О стране
Виза
Словения
 
О стране
Виза
Танзания
 
О стране
Виза
С 1 июня 2019 года в Танзании вводится полный запрет на ввоз пластиковых пакетов!
Тунис
 
О стране
Виза
Курорт Хаммамет
Курорт Сус - Порт Эль Кантауи
Курорт Монастир
Курорт Махдия
Курорт Корба
Курорт Набель
Остров Джерба
Талассотерапия в Тунисе
Финляндия
 
Путешествуя по Финляндии
Виза
Лучшая рыбалка в вашей жизни
Времена Года
Семейный отдых в Финляндии
Порвоо
Суоменлинна - крепость на море
Хельсинки
Медицинская страховка
Чехия
 
О стране
Виза
Карловы Вары
МАРИАНСКИЕ ЛАЗНЕ
ФРАНТИШКОВЫ ЛАЗНЕ
ЯХИМОВ
Чили
 
о стране
Швейцария
 
Полезная информация
Виза
Шотландия
 
Памятка туристу
Виза
Школа Oxford International Education Group
Шри-Ланка -о. Цейлон-
 
Основные Факты о Шри - Ланке
История и религия
Аюрведа в Шри - Ланке
Города
Чай и специи
Праздники
Национальные парки 1
Национальные парки 2
Эквадор
 
о стране
Эстония
 
О стране
Факультативные экскурсии на новогодний период 2019
Представление "Легенды Таллинна
Ресторан Grillhaus Daube
Ресторан Maikrahv
Ресторан «Turg»
Япония
 
О стране, портрет Японии
Культура и традиции
Культурное наследие
Виза
Времена года
Японская кухня
Горнолыжный курорт Хакуба
Манга
Медицинское страхование.
Вьетнам
 
о стране
Французская Полинезия
 
О стране
Барбадос
 
о стране
Свадебные церемонии на Барбадосе
Карнавал Crop Over
Гуам
 
Гуам - жемчужина в ожерелье Марианских островов.
Виза
Кавказские Минеральные воды
 
г. Ессентуки
г. Кисловодск
г. Пятигорск
г. Железноводск
Кипр
 
О СТРАНЕ
ПРОТАРАС
АЙЯ - НАПА
ПАФОС
ЛАРНАКА
ЛИМАССОЛ
ПИССУРИ
ПЛАТРЕС
Языковая школа OSCARS INTERNATIONAL (LIMASSOL)
Языковая школа ENGLISH IN CYPRUS (LIMASSOL)
Куба
 
Кубинский архипелаг
Климат и природа
История
Ольгин - Восточная Куба
Остров Кайо - Гильермо
Варадеро – самый известный курорт
Остров Кайо Коко
Маврикий
 
О стране
Виза
Мадагаскар
 
О стране
Виза
Памятка
Мальта
 
Мальта
АНГЛИЙСКИЙ НА МАЛЬТЕ
История
Виза
Школа IELS / IELS St Michael School
Тайвань
 
О стране
Виза (изменения)
 

Top.Mail.Ru Яндекс цитирования
Визы
Англия. "Виза"
Армения. "Виза"
Бутан. "Виза"
Великобритания. "Виза"
Венгрия. "ОЗЕРО ХЕВИЗ"
Грузия. "Виза"
Гуам. "Виза"
Доминиканская Республика. "Виза"
Израиль. "Виза"
Индия. "Виза"
Индонезия. "Виза"
Ирландия. "Виза"
Италия. "Виза"
Кения. "Виза"
Китай. "Виза"
Маврикий. "Виза"
Мадагаскар. "Виза"
Малайзия. "Виза"
Мальта. "Виза"
Оман. "Виза"
Сингапур. "Виза"
Словения. "Виза"
Тайвань. "Виза (изменения)"
Танзания. "Виза"
Тунис. "Виза"
Финляндия. "Виза"
Чехия. "Виза"
Швейцария. "Виза"
Шотландия. "Виза"
Япония. "Виза"

Top.Mail.Ru Яндекс цитирования
Отели
 
Абхазия
 
Гагра
Гагрский район
Мюссера
Пицунда
Австрия
 
Альпбахталь
Вена
Зеефельд
Зёльден
Ишгль
Китцбюэль
Лех-Цюрс
Майерхофен
Санкт Антон
Англия
 
Лондон
Венгрия
 
Будапешт
Вьетнам
 
Нячанг
Фантхиет
Германия
 
Берлин
Гонконг
 
Гонконг
Грузия
 
Батуми
Тбилиси
Дания
 
Биллунн
Доминиканская Республика
 
Пунта Кана
Египет
 
Макади
Марса Алам
Сафага
Хургада
Шарм-Эль-Шейх
Израиль
 
побережье Мертвого Моря
Индия
 
Гоа
Керала
Испания
 
остров Тенерифе
Италия
 
Сардиния
Флоренция
Кавказские Минеральные воды
 
Ессентуки
Железноводск
Кисловодск
Пятигорск
Карелия
 
Петрозаводск
Кипр
 
Айя-Напа
Протарас
Китай
 
Макао
остров Хайнань
Краснодарский край
 
Адлер
Геленджик
Сочи
Крым
 
Алупка
Гаспра
Гурзуф
Кореиз
Ливадия
Понизовка
Симеиз
Судак
Феодоссия
Форос
Ялта
Куба
 
Варадеро
Ленинградская область
 
Зеленогорск
Литва
 
Друскининкай
Паланга
Мальдивы
 
Раа и Баа Атолл
Южный Мале Атолл
Мальта
 
Буджиба
ОАЭ
 
Абу Даби
Аджман
Дубай
Рас-Аль-Хайма
Фуджейра
Шарджа
Россия
 
Алтай
Калининград
Турция
 
Алания
Анталия
Белек
Бодрум
Сиде
Стамбул
Франция
 
Париж
Французская Полинезия
 
остров Бора-Бора
Черногория
 
Герцег Нови
Чехия
 
Карловы Вары
Мариански Лазни
Прага
Швейцария
 
Берн
Женева
Лугано
Монтрё
Цюрих
Эстония
 
Нарва
Таллинн
Япония
 
Осака
Токио
 

Top.Mail.Ru Яндекс цитирования
Заявка на подбор тура
Оплата по карте
О компании
Обратная связь
Отзывы
Агентствам

 

ПОИСК ТУРА
Страна: Вид тура:
Длительность: Дата заезда:
Выбор туров в Абхазию по видам:
Абхазия. О стране:
Абхазия. Отели по городам:

Информация о стране
Абхазия
Абхазская кухня

Абыста, Акуд, Акуац, Ачашь… так называются основные блюда абхазской кухни. Нелишне будет выучить эти, в общем, доступные слова на абхазском языке.

Прошли те времена, когда, чтобы отведать блюда экзотической кухни, нужно было ехать куда-то за тридевять земель. Мы сегодня знаем о китайской или итальянской кухне больше, чем даже сами китайцы и итальянцы. С абхазской кухней другая история. И это еще одна причина, чтобы приехать в Абхазию — кроме как тут, блюда этой кухни испробовать негде.

Абхазская кухня — это не просто набор блюд, очень ограниченный кстати, в количественном плане. Абхазская кухня — это древняя история красивого застолья. Важно не что ты ешь, а где, когда и с кем ты сидишь за столом. Церемониал, это вообще самое важное в абхазском застолье. Очередность подачи яств к столу, правильная последовательность тостов.. все это имеет огромное значение.

Сегодня блюда китайской или итальянской кухни можно поесть где угодно — в огромном ресторане, выдержанном в имперском стиле, в небольшом придорожном кабачке, и даже на стойке около метро. Абхазская кухня, это совсем другое — абхазские блюда подаются только в абхазском ресторане. В Абхазии его трудно не найти. Вы везде увидите группы маленьких вязаных деревянных домиков во главе с одним большим тоже созданным вручную домом, над крышей которого неспешно поднимается вверх дымок от костра. Это апацха — национальный ресторан. Основные блюда здесь делаются на открытом огне. В хороших апацхах официант не подойдет к вам с меню и вопросом, что вы будете заказывать. Он сразу идет к вам с подносом, на котором уже будет мамалыга, сыр, зелень, соления и акуд. Почему? Потому что за исключением еще нескольких горячих блюд, это и есть вся абхазская кухня в ее современной версии. Вы скажете, абхазская кухня бедна? Нет, она не бедна, она проста и аскетична, это кухня горского народа, у которого не было времени на излишества. В апацхах люди жили, здесь же на костре готовили еду, и если им угрожала опасность, то они смело уходили в горы, не беспокоясь за зря нажитые и теперь сгоревшие во вражеском огне материальные блага.

В абхазской кухне есть три кита — «хлеб», то есть, мамалыга — пресная кукурузная каша, которую еще надо научиться есть. А также мясо и фасоль. Хотя, вы, скорее всего, окажетесь в Абхазии летом, все-таки лучшее время для посещения апацхи — зима. Зайдя внутрь, вы не избежите соблазна погреться у большого костра. Посмотрите наверх и вы увидите большие куски коптящегося мяса. Когда вы сядете за стол, от этого большого куска вам отрежут меньший, поджарят тут же на огне и подадут. Это действительно вкусно, но подождите, обмакните в горячем мясном жиру кусочек мамалыги — и вы поймете, что мамалыга, это действительно вкусно.

Абхазская кухня, это только натуральные продукты. В мамалыгу обязательно нужно положить пару-тройку кусочков сыра. И пока вы начинаете трапезу, этот сыр тает в горячей мамалыге. Так вот сыр должен быть сделан в домашних условиях, иначе искусственный псевдопродукт не будет выделять животного жира, а без этого потеряется изюминка этого блюда. Акуд — блюдо из тертой и давленой фасоли. Обязательно подается вместе с мамалыгой и употребляется в пищу как раз в то время, пока тает сыр.

На самом деле, в советское время было издано много книжек про богатство абхазской кухни. Здесь и всякого рода мучные изделия, огромный ассортимент блюд из козлятины – самого котирующегося у абхазов мяса, и многое другое, что сегодня, безусловно, есть, но присутствует в основном на больших церемониальных столах. Истинному же ценителю абхазской кухни достаточно всего нескольких блюд. Горячая мамалыга и акуд, вслед за ними копченое поджаренное мясо, в это же время за столом появляются соленья, еще одна изюминка абхазской кухни. Но и конечно же ачашь — абхазский хачапур. Повар не должен жалеть сыра, да так, чтобы когда ачашь подают к столу, этот сыр практически выливался наружу. В апацхе принято подавать на стол копченное, жареное мясо. Но никто не отменял курочку, курочку по-абхазски. Обязательно домашняя, натертая аджикой, и поджаренная не обязательно над костром, даже если за столом есть копченая свинина или говядин. Она всегда придется к месту. Большинство абхазских мужчин не могут представить себе даже небольшое застолье без стаканчика, а скорее графина вина, или небольшой чарки с чачей. Согласитесь за таким столом даже два или три графина вина, никому не позволят быть пьяным.

Но наступает утро, после большого абхазского стола всегда похмельное. И тут к вам на помощь придет абхазская кухня и народная мудрость. Лучше всего будет начать день с асыдзбала, подливы, приготовленной из еще совсем зеленой, не дозревшей алычи. С этой подливкой вы познакомитесь еще за столом, асызбал, как и другие виды подлив, всегда подаются к любому столу. Но на утро настоятельно рекомендуем выпить целый стакан кислой подливы. Кажется, она способна немедленно восстанавливать необходимый организму баланс витаминов. И в завершении, один наш маленький совет. Настоящая абхазская кухня, настоящее абхазское гостеприимство, это не то, что можно купить за деньги. В традиционной абхазской культуре, деньги появились слишком поздно, и за деньги в Абхазии не принято служить. Поэтому, чтобы ощутить настоящее гостеприимство, отправляйтесь туда, где еще нет толп туристов – в маленькие деревенские апацхи, или просто к кому-то в гости. Тогда у вас будет шанс ощутить, что такое вкус жизни по-абхазски.


Top.Mail.Ru Яндекс цитирования
 
  Адрес турфирмы Коралл: Санкт-Петербург, ул.Итальянская, д. 2, офис 515
  Телефоны турфирмы Коралл в Санкт-Петербурге:
  Мобильный +7 (921) 328-92-46 (Мегафон),
  8(812) 314-47-78